夏天避暑有什么好办法 且看老武汉纳凉妙招

　　武汉独特的地理环境决定了武汉夏天“高温加高湿”的显著气候特征，从可追溯的那一页历史开始翻起，武汉人就始终在为如何度过一个舒适的夏天而努力。竹床阵、大蒲扇、二厂汽水、老万成酸梅汤以及张明智大鼓等，构成了武汉人对一个季节的期待。

　　竹床

　　竹床阵

　　在空调还没有普及的年月里，外地人夏天到武汉，最惊讶的往往是铺天盖地的竹床阵。那时京广铁路穿城而过，乘坐晚班列车的人，看着车窗外的十里长街、十里长阵，瞠目结舌。路有多长，阵就能摆多长，路曲折向前，阵亦顺势而拐。

　　竹床从来不是新鲜事物，早在唐朝时期，白居易就曾在《村居寄张殷衡》中写到：“药铫夜倾残酒暖，竹床寒取旧毡铺”;同样是唐朝诗人韩愈作《韶州题秀禅师房》，其中有一句“竹床莞席到僧家”，说明了竹床是一件寻常家什。不过除了武汉，古往今来，似乎再没有一个城市能够摆出竹床阵这般壮观得令人唏嘘的景致。

　　竹床阵演化为武汉的民俗，已历史悠久。清道光年间叶调元的《汉口竹枝词》中就有“后街小巷暑难当，有女开门卧竹床。花梦模糊蝴蝶乱，阮郎误认作刘郎”的词语。

　　在大家都不富裕的年代里，竹床是一个家庭里最重要的财富之一。竹床有新旧之分，新竹床呈青黄两种颜色，闻起来有股清香，年月久了，竹床发黄变红，最后呈现出紫檀色，这是时间浸润的产物。竹床保养不好，常会生虫，略一摇晃，便粉尘满地。小时候淘气，总是拿根铁丝穿过蛀洞，细细寻找，却总是大失所望。

　　每当夕阳无限好，便是大摆竹床阵的时候，女人们提着大的洋皮铁水桶率先登场，往滚烫的水泥地面上一遍遍浇上冷水，一桶水下去，蒸气立马冒上来，便是今天时髦的蒸汽浴，四五桶水下去，暑气方消。接着便是男人们扛着竹床登场，武汉男人没什么优雅的讲究，一例袒露着上身，套着裤衩，趿着拖鞋。竹床摆好之后，开始吃晚饭，之后才是娱乐时间，男人们打牌，女人们聊天，孩子们则满世界乱窜。凌晨三四点，露水下来了，空气凉快起来，各家又一次搬迁，把竹床扛回屋里。如此日复一日，便是一个夏天。

　　随着空调的普及，竹床的末日也来临了，如今在武汉街头，竹床阵已是无迹可寻，也少有家庭还保存了当年那一张传承了数代人的竹床。

　　绿豆汤

　　绿豆汤算得上是排名第一的消暑食品。

　　绿豆汤何时诞生已无处考证，不过出版于1590年的《本草纲目》之中就有关于“绿豆”的介绍，“绿豆气味甘寒、无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”次年出版的明代养生家高濂所著《遵生八笺》中说“解暑，绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，去汤停冷色碧食之，如多滚则色浊，不堪食矣。”也就是说，至少400余年前的明朝，绿豆汤就已经成为解暑之物了。至清朝，绿豆汤已经成为大众食品。蒲松龄在家贫之时尚能取出三年绿豆，煮汤供人消暑，所得的报酬——行路人所讲的故事又助他写成《聊斋志异》。其中《江城》一文，便提及绿豆汤：“始悟病之所自来，呻吟而哀之，则绿豆汤已储待矣，饮之乃至。”

　　各地对绿豆汤的做法都不一样。江南人家喜欢将绿豆与大米同时蒸煮，绿豆粒粒开花，米饭颗颗晶莹。各种配料也是约定俗成的，一般都有冬瓜糖、金桔饼，红绿丝，讲究一点的会再加上半爿蜜枣和绵白糖，最后的工序是冲入冰镇的薄荷水。北方的绿豆汤，绿豆加水一锅煮了加糖，喝汤吃豆，汤呈灰褐色，绿豆沉淀在锅底，煮烂的绿豆皮，一大半都漂浮在汤面上，喝的时候需要吹一口气，将这些绿豆皮吹开了事。武汉人做绿豆汤采用的便是后一种做法，这也更接近高濂的说法。说来简单，实际上熬制的时间也有讲究，如果用以消暑，以熬10分钟左右为宜;要想解毒，则要熬的时间长点。

　　在没有汽水可乐的年月里，绿豆汤是专属于夏天的味道。黄昏时分，从硚口到一元路，从京广线到长江汉水岸边，老汉口遍摆竹床阵，各家砂锅吊子里的绿豆汤，正凉得恰倒好处。时至今日，已经少有人费心去熬制绿豆汤了，大街小巷的每一处便利店里，都有工厂流水线生产出来的绿豆汤售卖，不过它现在的名字叫绿豆沙。满满一大杯，每一颗绿豆都被磨得细如沙粒，且都刨了冰，大吸一口，绵滑甜爽，快意满溢唇齿之间。