食在江西 宜春美食推荐攻略

　　红薯丸子

　　每到过年，宜春家家户户都要炸红薯丸子，如同北方人除夕的饺子、元宵节的汤圆一样，缺了它就不像过年。红薯丸子个个圆溜溜，泛着金黄色的光泽，外皮焦香，内里软糯香甜，像是吉祥的小精灵，在过年的日子里为大家带来团圆和喜庆，成了赣西大地过年不变的情结。

　　宜春炒扎粉

　　晚米收割后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，也方便携带。炒粉的原料，一定要选择地道正宗的袁州传统手工扎粉。一盘正宗炒粉，口味柔韧、润滑、香辣，油而不腻，鲜美可口。

　　蒸米粉肉

　　米粉肉属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。

　　米粉肉的特色：肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜。

　　宜丰烧卖

　　江西宜丰传统名点，具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、入口消融、甜而不腻、四季适宜等特点

　　铜鼓包圆

　　包圆是赣西北铜鼓客家人饮食文化的化表，主要采用香芋和红薯粉精制而成，佐以鲜肉、冬笋为馅，口感柔韧爽滑，有润性，营养丰富。铜鼓包圆一般为三角形，代表铜鼓客家人根在中原、来自闽粤赣、情系铜鼓的客家情结。

　　樟树清汤

　　亦称馄饨、云吞、抄手，从明末清初形成，有数百年历史，是一道久享盛名的风味小吃。清汤皮子薄如竹膜，馅心殷实鲜红赛丁香，下清汤的水宽大，好似赣江，等水开后，投进的清汤被冲上水面(浮起)，即要求赶紧用装好调料(食盐、酱油、萝卜干、陈皮粉、胡椒粉、味精、麻油、香菜等)的汤碗盛装