清江画廊风景区特色美食介绍

　　土家霉豆腐

　　土家山寨的土家族人，一到冬春季节，最喜欢作霉豆腐食用。因为这个时节做的霉豆腐才容易保存，不变质。

　　金包银

　　“金包银”也叫“苞谷饭”。所谓“金包银”其实就是玉米面裹上白米饭。“金建始，银利川”，建始多产苞谷 ，利川多产大米。所以，土家人将这两种拌在一起的食物叫做“金包银”。

　　“金包银”营养丰富、松软味香，其颜色鲜亮，黄里透白，被土家人视为“吉利饭”，因此无论逢年过节，还是宴请宾朋，都少不了“金包银”。

　　炕洋芋

　　“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，提出了做洋芋类的家常菜，做宜昌地区流行的“炕洋芋”更是一绝。

　　腊香肠

　　腊香肠是土家族的特色美食之一。