大厨手把手教你做武汉豆皮
导语 许多来武汉的人都爱上了武汉的“过早”食物，豆皮。但是当回到自己的城市后，豆皮的味道仿佛还留在了齿间，可是如何做出让你垂涎欲滴的豆皮呢？小编整理了大厨制作豆皮的流程，让你轻松学会，做出让自己“欲罢不能”的美味。
豆皮是武汉的特色小吃，通常是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。今天做的这款豆皮是用鸡蛋摊的皮，味道一点不差。
食材主料：糯米100g、鸡蛋2个。
辅料：胡萝卜适量、香菇2朵、腊肉适量、油适量、盐适量、老抽适量、大头菜适量。
步骤：
1.将糯米淘洗干净放入电饭锅蒸熟备用。
2.将胡萝卜，香菇，腊肉，大头菜切丁。
3.锅加油，放入切好的菜丁放在锅里翻炒，放入盐，酱油，蚝油，炒熟调好味。
4.鸡蛋打散，锅加少许油摊成蛋皮。
5.将蒸好的糯米均匀的铺在蛋皮上。
6.再将炒好的均匀地散在菜丁放在糯米上。铺匀，再翻面煎一直即可。
