九龙大峡谷漂流景区特色美食推荐

　　腌菜炖豆腐

　　腌菜，英山称为 ye cai。以豇豆、大椒(辣椒)、洋姜、白菜为主。吊锅，类似湘菜之“干锅”，炉为铁制或陶制，农村烧松球、树枝，今多用炭火。锅有两耳，加一铝丝，系在两耳上，以便于提拿。陈腌菜煮豆腐是个宝，冬天吃非常下饭。

　　冻米儿

　　隆冬取糯米蒸熟，摊凉，用大晒腔(音，篾制椭圆形晒具)晒于阳光下，日晒夜冻，由熟复生，遂成冻米，色润泽。可炒食，嘎嘣脆。常备家中，需要时用开水泡食，是止急饿的最佳选择。也可水煮，加腊肉、蛋，糯而不腻，过去常以此待客。

　　豆腐粑儿

　　豆腐中加猪血、肉丁及盐、香辛料，和匀捏成球，晒至干透保存。煮熟切片，外焦内红。较豆腐干味道更丰富，也更有营养。英山中学生住读带菜的，少不了这一道。

　　英山蒸饺

　　农村宴席正菜第一碗。幼时长辈携我赴宴，当时之最爱，实在不能忘怀。饺子馅大肉多，皮不薄。蒸熟后摊冷，做时入锅加汤稍煮——皮薄则破。