红菜薹

　红菜薹与武昌鱼并称为楚天两大名菜，封建时代曾为贡品。清人在竹枝词中用"米酒汤圆宵夜好，鳊鱼肥美菜薹香"的诗句称道它们。冬春两季，红菜薹炒腊肉(或香肠，是武汉人的席上珍馐，待客佳看。　

　　清光绪初年，安徽合肥大李翰章任湖广总督，爱吃红菜薹，把它引种到老家去，不成功，他认为问题在土壤，就用船装载著名产地洪山的菜园土到合肥去栽种此菜，留下了在湖北"刮地皮"的笑柄。

　　传说红菜薹以武昌洪山能听到宝通寺钟声的地方出产的最地道，超此范围，红菜薹的颜色就变浅了，味道也变差了，因此又名洪山菜薹。为了让人们在更长的季节吃到更多鲜嫩可口的红菜薹，武汉市郊的菜农与华中农业大学的专家教授合作研究红菜薹的习性，培育新的品种，扩大种植面积而不失其固有特点，取得了成功。据说，现在连远隔海洋的日本也引种了武汉的红菜薹。人们说，宝通寺的钟声长了翅膀。