巴国布衣·风味菜馆

地址：武汉市江大路47号

乘坐729、559、532、552、808、801到九万方下车

电话：13971019199

11：00-21：00

收费方式:现金

是否接受定位:是

人均消费:25

　　 湖北省位于长江中游、洞庭湖以北，境内河网交织，湖泊密布，水产资源丰富，素有千湖之省之称。优越的地理环境，丰富的物产为湖北菜系的形成和发展提供了良好的物质条件，正所谓：两江育荆楚，鄂馔巧烹鲜，也正是由于湖北省鱼米之乡的特点，决定了湖北菜“水产为本，鱼菜为主”的主格调。
　
　　传统的湖北菜是以“水产为本，鱼菜为主”，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，且自成体系。　而武汉菜点吸取了湖北各地和外地的一些风味菜点的长处，善于变化改革，花色品种较多，注重刀功火候，讲究颜色造型。

　　其主要特点有：选料普通，制作精细；水产为本，鱼菜为主。同时巧做各类“圆子”。或许是地处中原，居东西南北之中，放眼四周，圆眼视事的缘故吧，湖北本地人极喜欢吃“圆子”。经过长期的摸索和积累，不论民间百姓或专业厨师都掌握了许多制作“圆子”的方法。 肉圆、鱼圆虾圆、珍珠圆、豆腐圆、绿豆圆、银丝圆等，光“圆子”菜肴就林林总总多达几十种，可谓一圆一格，百圆百味。

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