华泉日本料理

地址：武汉市台北路119号（澎湖公寓对面）
乘坐522、716、563路公共汽车到台北路下
电话：（027）85732729
11：00-23：30


收费方式:现金

招牌菜:寿司、刺身

客容量:50人

　　日本料理，独特风味的形成同其岛国的地理环境及东方传统文化是分不开的。生活，素有主食与副食之分。主食以米饭、面条为主；副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。菜的特点是季节性强，味道鲜美，保持原味，清淡不腻，很多菜都是生吃,更尤突出的特点是做工精细，量少质高，讲究色彩搭配和摆放的艺术！精美的餐具在用餐时，不光满足了饮食的要求．还仿佛欣赏了一件件艺术品，得到一种美的享受．

　　在这里，寿司师傅们精心制作的寿司什锦，也常被客人称赞成"用眼睛欣赏的料理"。刺身也是精心为您准备的其中的一款美食。

　　刺身”的语源。据现在了解，sashimi（刺身）一词是日本室町时代（1392－1573年）开始产生的。关于这个词的来源有许多种说法：

一种解释是“刺身”是tachimi的转音。tachi是日本的刀的称呼。（《言元梯》）

一种解释则认为“刺身”是“左进”之义。（《黄昏随笔》）“左”的音读是sa;“进”的音读是shin。富山县正好把“刺身”读成sashin。

一般的解释是：“刺”为切成小块或薄片，或解释为切成并摆放成拼盘。至于“身”则大多解释为肉。

另一种解释是：“刺”是串起来的意思，因串起鱼腮而得名；而“身”就是腮的称呼。

此外，还有将“刺身”解释为覆盖品，因切成薄片的鱼肉可以在做寿司时覆盖其上而得名。