从户部巷看武汉人的早餐文化
导语 武汉人的早餐多是慢消化物，浓香的热干面、糯香的三鲜豆皮，再加上各种油炸的面窝、糯米鸡……这大概与早年间从事体力劳动者居多有关。代代相传，现如今武汉人已经习惯了如此的饮食方式。下面让小编带你走进户部巷，了解武汉人的早餐文化吧。
来武汉不能不吃的三鲜豆皮。制作三鲜豆皮需要一定的技巧性，先将锅内放入猪油过匀，然后倒入面糊蛋液摊开，煎熟一面后反过来煎另一面，之后将浸泡过的糯米均匀地铺在面皮之上，倒入碎萝卜丁、豆干丁、香菇丁等，洒上葱花，再继续加热片刻。最后也是最重要的步骤，全凭操作者的技艺，这步不成功，满盘皆落索。用双臂抓住锅沿，大力的将锅内的东西来个乾坤大挪移，最后完美落地。