从户部巷看武汉人的早餐文化
导语 武汉人的早餐多是慢消化物，浓香的热干面、糯香的三鲜豆皮，再加上各种油炸的面窝、糯米鸡……这大概与早年间从事体力劳动者居多有关。代代相传，现如今武汉人已经习惯了如此的饮食方式。下面让小编带你走进户部巷，了解武汉人的早餐文化吧。
热干面是武汉最著名的小吃之一。做法其实不难，将碱面煮熟后，沥干拌油放凉，吃时将面放在笊篱中，浸入沸水中汆烫几秒钟，捞出浇上盐、味精、胡椒、葱花、虾米、辣萝卜丁，不讲究的连虾米也省了。热干面的精髓在芝麻酱，要用上好的芝麻酱加芝麻油谢开的才算正宗。蔡林记用的是黑芝麻酱，比起一般白芝麻酱颜色深而亮，口感更香滑，营养价值也高些。
百年老字号：蔡林记。主营热干面，还有一些可以搭配的粥、糊米酒等。一大早蔡林记就门庭若市，座无虚席，老字号的影响力可见一斑。
地址：武汉市武昌区民主路、自由路
交通：14、15、16、18、521、530、529、539、717……路公共汽车到司门口站即到。
推荐小吃：热干面、烧梅、汤包、牛肉粉、糊粉汤、欢喜坨、糖糍粑、豆皮、米酒、婆婆卤味、糯米包油条、面窝、章鱼小丸子、变态鸡翅、烤鱿鱼、牛肉饼、油炸香蕉、撒尿牛丸等等。